三代目よし「牛肉懐石」

三代目よしさんは、淡路島を代表する和食のお店として有名です
ので美味しいお店として過去4回紹介させていただいています。
1回目・日替わり「気まぐれランチ」、

4回目鱧点心、肉旬膳、鯛三昧、
今では、幻のメニューとなったものもありますがいずれも大評判となっています。

今回は、魚介類よりとにかく美味い牛肉！というお客さんに喜んでいただけるメニューをということで淡路島で最大の肥育牧場「クヌギザグループ」が育てる淡路島産黒毛和牛（未経産）のみを使用した「牛肉懐石」をご紹介いたします。

前菜　牛ザブトン握りすし　小鉢（牛そぼろ）写真は2人分

椀　牛赤身と新タマネギを使った土瓶蒸し　小鉢（モモ肉湯引き変わり酢味噌）

小皿　牛バラ肉の柔煮熟成バター風味（お肉が本当にとろとろ！意外とあっさり味です）

創作　牛団子入り芋饅頭（変わりコロッケ）
クリームチーズ、ワサビ等いろんな味に衝撃。

焼物　牛のいろいろな部位を少しづつ　石焼スタイル　ちょこっとサラダ
モモ肉、ヘレ、ザブトンクラシタ、ハラミ、三角バラなど
生までも食べられそうな肉なのでわずかに表面に火を通したぐらいで頂きましたが
いずれも過去最高のお肉です。感激しました。

牛スジを使った土鍋炊き込みご飯　お味噌汁　漬物
（ボリューム満点、食べきれないのでお土産に出来ます）

デザート　アイスクリーム付

以上で税込5500円です。2013年3月から提供開始
お昼は要予約、夜の部では予約不要です。

料理長からのメッセージ
淡路島の風土と歴史ある肥育技術、淡路島の水、淡路島の肥料で大切に育てられた「椚座牛」を日本料理の技術と創作性にとんだ懐石風コース料理に仕上げてワンランク上の牛肉料理をご用意させていただきました。部位の味の違い、食感の違いをお楽しみいただければ幸いです。又、最後まで牛肉を楽しんでいただくため調理法のバリエーション等で上品な味に仕上げて降りますので年配の方、女性にも楽しんでいただけると思っております。ぜひ一度お試し下さい。

お店のホームページ
 料理長のファイスブック

三代目よし（さんだいめよし）

TEL・予約 0799-62-0842

※お問い合わせの際は「"鳴門タクシーHP"を見た」とお伝えください。
予約可

住所兵庫県淡路市志筑3267-3 正本ビル 1F

営業時間１２時～

定休日不定休